第425章 小叶离他们远点不对劲（2 / 3）

冷漠：“冻鱼。”啊芙洛拉默默的换了个话题：“谁让你吃冻鱼？这么过分！”“我要是以前就认识你就好了，我可不舍得让你吃冻鱼，就算我不吃，也要带你去吃好吃的火锅……”唐磊缓缓打出了一个问号。“？系统，这吸血鬼怎么茶里茶气的？！”果然是吃坏血了吧！！系统在唐磊的脑海里吃瓜发言。“不是说男人识别不出绿茶？”“额，男人又不是智障，”唐磊道：“主要是想不想吧。”但他现在怀疑。小叶有没有鉴茶能力啊！不对劲，眼前这俩人分明是九分甚至十分的不对劲啊！唐磊果断道：“小叶，我刚才想了下我们今晚吃什么。”“什么什么？”叶莲娜的注意力果然立刻就转了过来。“刚才去仓库翻了下，翻到一堆之前做好没吃的羊血，今晚整个粉汤羊血好了。”这玩意对火候啥的要求不高，用副厅的厨房也好凑合。“不过小叶，做这道羊血要提前熬汤，现在帮厨们还没来，你得给我帮帮忙。”叶莲娜自然是小鸡点头：“之前的卤汤，高汤不可以吗？”唐磊摇摇头：“这个当然是用羊汤最好啦。”“就是上次做羊肉泡馍那个汤。”和泡馍一样，这道羊血也是陕州的代表口味之一。很多地方吃不惯羊的腥膻味。陕州却极擅长做羊。腥膻到了陕州风味里就不是刺鼻，而是一种特殊的香味了。就拿这羊汤来说。下头用的是牛羊骨煎着。上头还要飘一层不滤掉的脂花油。汤肥肉才嫩，泡馍也滋润。然后以花椒，辣椒，多种大料提香。但这三类料，干煮香味是不够极致的，可不能直接打碎丢锅里。而是要在油锅里一焙，用火气，激发出香料内的辣香，麻香，焦香！然后花椒碾碎，大料打粉。最后的辣子干酥酥的，小碾一下，配上白芝麻，滚油一泼！又是香喷喷的油泼辣子一碗。“好久没做这个了。”唐磊感叹道。“这几样准备好，后面就简单了，等羊汤烧好，加点香料粉。”“然后粉丝垫底儿，上头这么盖上羊血，豆腐，滚烫的热汤浇进去再转出来。”“汤不留碗里，先给这粉条儿烫的晶莹剔透了，再调个盐味精的地位，一勺花椒一勺辣子，最后拿汤那么一浇——”“滋啦一下，那香味儿就起来了！”“哦，别忘了还有蒜苗和香菜，吃羊肉就衬这一口蒜苗香，一烫都出来了。不腻不糊嘴。”唐磊说完，一回头。就见啊芙洛拉不知什么时候又悄咪咪的蹭了过来。还贴着叶莲娜：“听起来很烫很危险，我帮你吧？”“你刚刚搬这么多辛苦了！我也想为你做些力所能及的事……”唐磊：……“你说的对，”他忽然道。“那换个吃吧！”他抓过一麻袋蒜头，塞给叶戈尔兄妹。“不是要帮忙吗？把这些蒜都给我捣了！”叶戈尔兄妹一呆，米哈伊尔委婉道。“这是不是……太多了些？”“不多！我准备换成辣子蒜羊血，听名字还不懂吗？这是主味！”唐磊头也不抬。“怎么了？不能吃？”不能吃那可就太好了！快走！离他的小叶远一点！叶戈尔兄妹面面相觑。虽然他们确实不是传说中的吸血鬼。但是这个习性……额，倒也不是完全不代表他们的好恶。能吃蒜，但也不至于要吃这么多吧！尤其啊芙洛拉，下意识的就去捂嘴。无他，刚才作为一个淑女被异性告知嘴里有蒜味实在是太伤她的心了！叶莲娜倒不觉得有什么，只感到好奇。“唐哥，你都准备这么多了，再换菜不浪费吗？”“那不会，”唐磊解释道：“这两道菜算是姐妹系列吧。”陕州大多数卖粉汤羊血的馆子里，都会一起把辣子蒜羊血也卖上。原料几乎差不多。区别主要在血的切法上。粉汤的血是细长条。蒜羊血则是切成小方块。再一个，就是从做法上来说，更“不烫”。“就是把羊血在羊汤里‘冒’熟，捞出来浇上料汁就好。”料汁的材料和前头几样也有异曲同工之妙，只是多了一个蒜，一个醋。用蒜泥和辣椒碎，芝麻配一起。菜籽油里下葱姜花椒炒出香味儿，往上头的干料里一泼，再来一勺陕州香醋！就是一碗微辣麻香，酸爽逼人的料汁儿。“这俩吃起来，一个滚烫香辣，一个微凉酸爽，不过有一个共同点。”吃完，都让人大汗淋漓！这也是它们能成为陕州小吃口味招牌的原因。大胆简单的做法，豪放的用料，粗中有细，吃的就是一个爽！不过，还没等吃到这一口。有人已经汗流浃背了。叶戈尔兄妹俩，一个艰难的拿尖尖的涂了红甲油的指甲扣着蒜皮。另一个则懵逼的拿着捣蒜的臼和杵。哦，是一只手拿的。另一只手缩着，惨白的肤色都泛红了，不知道已经被砸了几下。汗流浃背的两兄妹听完了唐磊说吃，终于找到了机会，艰难开口道。“这蒜……真的不能用工具搅碎吗？！”唐磊呵呵一笑。“那不一样！”“用刀切的蒜都没有这么锤碎的有味儿。”科学来说，这是刀片锋利，被破坏的蒜的结构没有捶的大。但情理上来说……唐磊淡定的一摆手：“总之，想吃就打！憋哔哔！”或者快走！叶戈尔兄妹哪肯挪窝？他们只好继续努力。叶莲娜还有点心软，提醒道。“可以先用刀面拍一下蒜，好剥皮……”“小叶离他们远点！”唐磊远远道：“有蒜味儿！”（题外话：看了下本月总稿竟然比以前都多啊！也算是努力了，不过本来兴致勃勃的保存了些重阳美食准备写，今天才从早就和朋友过节下馆子了的母上那里得知，已经……过完了？那没事了……长大了，再也不能随便蹭席和馆子了，悲鸣！）………………