煮好的粉团加适量木薯淀粉和水一起揉成光滑的面团，揉好的面团搓成一个又一个的小珍珠，用凉水冲掉珍珠表面的淀粉，下锅煮十分钟左右捞出，想更有嚼劲煮好后再过一遍凉水即可。
把煮好的珍珠放进奶茶里，徐瑞给俩小哥儿一人递了一杯，道：“喝喝看，喜欢咱们再做下一款。”
俩吃货猛喝一大口，嘴里嚼着珍珠连连点头，好喝，比果酱水好喝！
“好喝，想不到牛奶还能这样做，哥哥真厉害。”
“就是，瑞哥超厉害的！”
下一款是桂花烤奶，桂花晒干后能长期保存，这款奶茶可以加到菜单里。
干桂花、糖、茶叶一起放进锅里炒出香味后加清水，小火煮开后再煮两分钟，倒入牛奶煮到冒泡熄火，做烤奶最重要的是不能煮沸，冒泡后盖上盖焖几分钟滤干茶叶即可。
烤奶的味道比普通奶茶好，奶味混着桂花味，口感醇厚，孟逸清很喜欢。
徐瑞接着做了茉莉奶绿、柠檬水等，等冰粉果成熟还可以加上冰粉。
除了奶茶外徐瑞还做了糖水，糖水做法比奶茶简单，省去炒茶的步骤更容易成功。
做完俩小哥儿肚子喝饱了躺在躺椅上一动不动，徐瑞没眼看，这两人还真是会享受。
休息好他俩负责收拾厨房，徐瑞负责写方子，因为是自家小哥儿开店，培训时他会陪同，有什么不对的好及时指出来。
晚上三人懒得做饭就在院子里烤肉吃，按理说烤肉用生菜来包最好，但其实用白菜也不错，回味清甜挺好吃的。
孟逸清自己吃完一块，反手就给徐瑞包一块，徐嘉小脸一垮，恩爱的夫夫好烦人。
三日后徐瑞带上准备好的特产去县衙，借县衙的厨房做了辣椒拌粉、酸辣粉、炸土豆片、蒸腊肠等供县太爷品尝。
县太爷喜辣全程吃得头都不抬，一桌菜很快扫光，吃完摸着肚子感慨不已，并暗自下决定，一定要想办法留在安宁镇，离开安宁镇就吃不到这么美味的吃食了。
“瑞哥儿是打算把这些吃食做成安宁镇特色吗？”他问。
徐瑞点头：“对，有特色才能吸引外地游客，大人觉得吃食味道如何？”
“甚好。”县太爷忍不住咂咂嘴，“本官答应你，若《安宁风物志》真的吸引游客前来，本官会召集商户议事，坚决杜绝宰客现象发生。”
“多谢大人，草民还有些想法不知大人可愿听？”
“说来听听。”
徐瑞将建客栈的想法说了出来，游客多住宿问题必须要解决，安宁镇的客栈不多，可以多建点客栈预防着。
至于由谁建，这个问题不该他来考虑，县太爷若想分一杯羹可以安排自己人建，也可以召集商户开会，反正赚的是外来游客的钱，落在谁的口袋里都不亏。
当然，他没有直白的说出来，只是提一嘴，点到为止。
县太爷古怪的瞅了他几眼，这哥儿当真聪明，说话做事极有分寸，最重要的是没有野心，他在徐瑞眼中看到的只有挣钱二字，完完全全是个掉进钱眼里的哥儿。
“你说他怎么就是哥儿呢！”县太爷老话重提，“他若是男子，定能为我分忧。”
“都差不多。”县丞道，“他是哥儿同样活得很精彩，况且，不管是不是男子，他都为安宁镇做了贡献。”
“说得也是，天意弄人，哎。”
徐瑞不知道他俩背后蛐蛐自己，离开县衙直奔书铺，要想写好美食，亲自尝试是最简单的捷径。
书铺老板已经找好了著书的书生，徐瑞邀请他们同游安宁镇，细细品尝美食，再由书生把所见所闻写下来。
他们逛了多家吃食铺子，包括冯有为的面铺和郑富的饼铺。
最后一站是卤肉铺，徐瑞亲自下厨用特产做了吃食，搭上奶茶可谓享受至极，这一趟游下来两人吃得贼撑，书铺老板走的时候还在打嗝。
他的事业搞得风生水起，孟逸清危机感加重也开始行动。
他先去牙行托人找铺子，打算找个二层的，客人来了可以坐下喝完再走，不会浪费杯子。
现代生态环境不好，徐瑞总担心竹杯用多了造成环境沙漠化，有位子就可以用碗装，奶茶没油随便冲冲就干净了。
接待的牙人高兴得一蹦三尺高，两层铺子，他可以抽到好多佣金！耶！！
既决定找两层的，徐瑞认为小食也可以安排上，比如薯条炸鸡什么的，单喝奶茶太单调。
现代有手机消遣古代可没有，得想个消遣的法子，续杯也能挣很多钱呢。